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숯의 효능
숯이란 '신선한 힘'이라는 의미를 가진 순우리말입니다. 문헌에 의하면 구석기시대부터 '목탄'이 출현하였으며 우리의 조상들도 2천 년 전부터 일상생활의 여러 곳에서 사용하였던 예는 손꼽을 수 없을 정도로 많아 곡식을 저장하는 광이나 석빙고, 무덤, 절터, 우물, 집터 등 그중 팔만대장경 보존 상태나 1972년 중국 '미왕 퇴고분'에서 발견된 시체 보관 상태는 신비로움 그 자체였습니다. 우리 인간에게는 최고의 자연 부산물이기도 합니다. 이 뿐만 아니라 과학적인 근거로도 각종 미네랄이 함유되어 있으며 방사선, 유해 전자파를 차단한다는 일본 교토대학의 연구 결과가 있습니다.
이처럼 숯의 굽는 과정에서 생겨난 미세한 구멍들이 강력한 흡착력을 지니고 있어서 각종 화학 독소와 유해 전자파와 방사선 등을 흡수 차단해 줍니다. 이런 점 때문에 집안에 숯을 곳곳에 놓아두면 화학 페이트와 화학 건축자재에서 뿜어져 나오는 프롬알데히드 등 화학 독소를 제거할 수 있어 피부 발진 등 새집증후군을 해결할 수 있습니다.
대나무 숯의 효능 및 활용방법
섭씨 1000도 이상 고온에서 처리된 대나무 숯은 허준의 <동의보감>에 "죽력(대나무 기름)은 뇌졸중과 심신안정에 탁월하다"라고 기록되어 있습니다. 또한 민간요법에서도 대나무 수액은 중풍, 기침, 피상풍에 뛰어난 효과가 있다고 널리 알려져 있습니다.
특히, 대나무 숯은 일반 숯보다 미세한 구멍이 많아 숯 표면의 면적이 넓기 때문에 흡수와 냄새 제거 효과가 탁월하다고 합니다. 오늘날에는 방독면, 항공기, 선박, 자동차의 소재로도 쓰이며 미용과 의학적으로도 널리 알려져 있습니다.
대나무 숯을 활용하여 고기를 구울 때 가장 큰 효과는 원적외선에 의한 것이며 엷은 재의 막이 덮여 있는 표면이 원적외선의 발생원으로 살균소독과 탈취효과로 냄새는 물론 겉과 속이 동시에 익으므로 과다한 수분 증발이 없어서 고기의 맛을 그대로 유지시켜줍니다.
특히 부인병, 뇌졸중, 중풍, 심신허약 등 수많은 병들을 치유하는 주재료로 쓰이는 닭고기와의 궁합이 탁월해서 닭고기에 대나무 숯을 조화롭게 가미한다면 건강, 보양을 보조할 수 있는 더할 수 없는 식품이 될 수 있습니다.
죽순의 효능 및 활용방법
죽순은 대나무의 지하경에 돋아나는 어리고 연한 싹으로 고유의 아작 거리는 질감과 향취가 죽순의 맛을 나타내는 운치 깃든 무공해 자연식품입니다.
죽순은 피를 맑게 하고 스트레스를 해소하는데 탁월한 효능이 있으며, 이뇨작용을 도우며 불면증 해소에도 도움이 됩니다. 죽순은 키가 40~50cm 정도 자랐을 때 채취하는 것이 가장 맛있고 영양가가 높습니다.
죽순 손질법
죽순은 채취한 즉시 삶아야 질감과 맛이 더 좋습니다. 죽순을 삶을 때는 껍질을 벗기지 않고, 통째 삶으며 물을 붓고 쌀뜨물 또는 쌀겨를 넣어 열을 가하여 삶습니다. 이렇게 해야 죽순의 떫은맛을 제거시킬 수 있습니다.
삶은 죽순은 물속에 오래 담가 두면 죽순의 좋은 맛이 사라지므로 흐르는 물에 얼른 씻어냅니다. 이렇게 손질된 죽순으로 죽순 볶음, 죽순화, 죽순 장아찌 등 맛있는 음식을 해 먹을 수 있습니다.
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