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고구마 줄기 효능 9가지와 부작용 및 먹는 법 목차 고구마 줄기 7~ 9월이 제철인 고구마 줄기는 '고구마 순'이라고도 불리며, 쌍떡잎식물의 여러해살이 풀인 고구마의 줄기로 데치거나 볶아서 나물로 무쳐 먹거나 고구마 줄기 김치로 즐겨 먹기도 하며, 말려서 추어탕이나 육개장 된장 등에 넣어 먹거나 삶아 물을 짜낸 후 양념해서 나물로 무쳐 먹는 식재료입니다. 고구마 줄기는 찬 성질을 가지고 있으며, 주 성분은 수분으로 이루어져 있습니다. 한방에서는 고구마 줄기가 비장을 건강하게 해 주고 허약한 체질을 개선시키는 데 사용하기도 합니다. 고구마 줄기는 비타민C 가 고구마보다 3배 이상 많으며, 배추나 상추보다 단백질도 함유량이 많습니다. 또한 말린 고구마 줄기는 우유보다 칼슘이 10배 이상 많을 뿐 아니라 항산화 기능이 뛰어난 클로로겐산도 풍부하기 때문에 .. 2023. 3. 1.
아몬드 효능 15가지와 부작용 및 하루 권장 섭취량 목차 아몬드 아몬드는 미국 타임스지가 선정한 세계 10대 슈퍼푸드 중 하나로 불포화지방산, 비타민E, 철분, 칼슘, 마그네슘 등 다양한 영양소를 포함하고 있어서 건강 유지에 큰 도움을 주는 식품 중 하나입니다. 특히 아몬드는 불포화 지방산과 미네랄도 풍부하지만 식품 중에서 천연 항산화 보조제 역할을 하는 비타민 E가 풍부한 최상의 식재료로 다양한 효능을 가지고 있습니다. 오늘은 이러한 아몬드의 다양한 효능과 부작용 및 하루 섭취량 등에 관해 알아보도록 하겠습니다. 아몬드 효능 아몬드 효능 1. 두뇌 건강 아몬드에는 두뇌 발달에 도움이 되는 불포화지방산인 올레인산이 풍부하게 함유되어 있어 수험생들의 집중력이나 기억력 향상에 도움이 되며, 뇌기능 활성화에도 도움을 주기 때문에 나이 많은 어르신 분들의 치매 .. 2023. 2. 27.
버섯 종류 세척법과 보관법, 종류 및 고르는 법 총정리 목차 버섯 오늘은 다양한 맛과 종류를 가지고 있는 버섯에 대해 알아보려고 합니다. 다양한 요리에 쓰이는 만능 재료인 '버섯'은 어떻게 세척하고 손질할지 어디에 어떤 버섯을 사용할지 고민이 되곤 합니다. 그래서 오늘은 버섯의 종류와 손질법 보관법 꿀팁에 대해 빠짐없이 알아보려고 합니다. 버섯의 종류 1. 새송이버섯 : 향과 맛이 강하지는 않지만 단단하고 쫄깃한 식감으로 어느 요리에 활용하여도 잘 어울리는 특징이 있습니다. 2. 양송이버섯 : 부드럽고 탱글한 식감을 가지고 있으며 버섯 중 단백질을 가장 많이 함유하고 있으며, 높은 포만감과 뛰어난 소화 기능을 가지고 있어 육류와 함께 섭취하기 좋습니다. 3. 표고버섯 : 쫄깃한 식감과 강한 향을 가지고 있으며 말려서 조리를 할 때 풍미가 더 높아지는 특징이 .. 2023. 2. 25.
딸기 씻는 법과 보관법 및 고르는 법 목차 딸기 오늘은 겨울만 되면 생각나는 맛있는 딸기에 대해서 알려드리려고 합니다. 새콤달콤해서 꾸준히 사랑받는 겨울의 과일 '딸기' 막상 구입했는데 달지 않거나 아랫부분에 상한 부분이 많아 버리신 적 한 번쯤은 있으셨을 거라고 생각합니다. 오늘은 다양한 딸기의 종류와 실패 없이 가장 신선한 딸기 고르는 방법부터 당도를 최상으로 올리는 꿀팁과 딸기 완벽하게 씻는 법과 보관법까지 알려드리도록 하겠습니다. 딸기 종류 딸기의 종류는 100가지가 넘는다고 합니다. 종류에 따라 특징이 다르기 때문에 좋아하는 당도에 맞는 딸기를 꼭 기억해 놓으시는 것이 좋습니다. 가장 대표적인 딸기 종류에 대해 알아보겠습니다. 만년설 만년설 딸기는 다른 딸기에 비해서 하얗습니다. 만년설은 한 농가에서 키우던 장희에서 우연히 나타났으.. 2023. 2. 24.
레드향 효능11가지와 칼로리 및 보관법, 부작용 목차 레드향 귤은 크게 '온주 밀감'과 '만감류'로 구분됩니다. 겨울철에 흔히 접하는 귤은 '온주 밀감'으로 보통 12월에 수확이 끝납니다. 한라봉, 천혜향, 황금향, 레드향 등은 '만감류'로 '온주밀감'의 수확이 끝난 1월부터 수확이 시작됩니다. 이 중 레드향은 한라봉과 '온주 밀감류'를 교배시켜 만든 품종으로 다른 귤보다 색과 당도가 진하고 칼로리가 적으며 건강에 더 좋아 큰 인기를 얻고 있는 식품입니다. 레드향은 감귤과 모양이 비슷하지만 크기는 더 크며, 색이 붉어 '레드향이라는 이름이 지어졌다고 합니다. 그리고 레드향은 당도가 높고 껍질이 잘 벗겨지며 부드러운 특징이 있습니다. 오늘은 이런 '레드향'의 효능과 칼로리, 보관법과 부작용 등에 대해 알아보겠습니다. 레드향 효능 레드향 효능 1. 면역력.. 2023. 2. 23.
케일 효능15가지와 부작용 및 먹는 방법 목차 케일 케일은 세계보건기구(WHO)가 최고의 채소라고 평가할 만큼 각종 비타민과 미네랄, 식이섬유, 베타카로틴 등이 풍부하며, 특히 암을 퇴치하는 항산화 성분인 클로로필, 베타카로틴, 글루코시놀레이트 함량이 높아 채소의 왕으로도 불리고 있습니다. 지중해가 원산지인 케일은 녹황색 채소 중 베타카로틴의 함량이 가장 높은 채소로 풍부한 영양 성분으로 국내외에서 주목받고 있는 채소이며, 우리나라에서는 잎이 넓고 평평한 모양으로 가장 쉽게 볼 수 있는 '쌈 케일'과 도톰하고 튼튼한 겨자잎처럼 잎이 곱슬곱슬한 '곱슬 케일' 그리고 녹색과 적색을 함께 갖고 마치 상추처럼 겹겹이 자라는 '꽃 케일' 등이 있습니다. 주로 쌈 채소나 샐러드 녹즙으로 활용되지만 깻잎 김치처럼 케일에 양념장을 발라 먹는 케일 김치나 살짝.. 2023. 2. 22.
서리태 효능11가지와 부작용 및 먹는 방법 목차 서리태 검은콩의 일종인 서리태는 10~11월 사이에 서리를 서너 번 정도 맞고 나서 수확한다고 이름도 '서리태'라고 붙여졌습니다. 그리고 껍질은 검은색이지만 속은 파랗다고 '속청'이라고도 불리고 있습니다. 블랙푸드의 대표 주자인 서리태는 밭에서 나는 소고기라고 불릴 정도로 영양소가 풍부하며 활성산소를 제거하는 항산화 물질은 일반 콩보다 4배나 풍부한 것으로 알려져 있습니다. 최근에는 건강 관리를 위해 유명 연예인들이 건강 비법으로 빼놓지 않은 식품이기도 합니다. 서리태를 이용한 콩물이나 서리태 콩국수, 서리태 자반 등은 방송에 소개되면서 큰 주목을 받기도 했습니다. 서리태 효능 11가지 서리태 효능 1. 혈관 건강 서리태에는 안토시아닌과 레시틴 성분이 함유되어 있어 혈관 내 콜레스테롤을 없애고 혈액.. 2023. 2. 21.
번데기 효능 12가지 및 부작용과 삶는법, 칼로리 목차 번데기 번데기는 세계에서 유일하게 우리나라만 먹는 음식으로 단백질 및 각종 영양소는 풍부하지만 지방 수치는 낮아 건강식품으로 아주 좋은 음식입니다. 40년 전 양장 산업에 부산물로 생긴 번데기를 처리할 방법을 찾다가 먹기 시작했다고 하는 번데기는 술안주와 간식 그리고 반찬으로도 이용되고 있습니다. 오늘은 이런 번데기 효능과 부작용은 없는지, 어떻게 삶는지 등에 관해 알아보겠습니다. 번데기 효능 12가지 번데기 효능 1. 근력 강화 번데기의 단백질 함량은 우리가 생각했던 이상으로 많이 함유하고 있는데 번데기 100g당 14g으로 삶은 달걀 두 개 반 정도 되는 함유량으로 근육 생성에 매우 좋은 식품 중 하나입니다. 그뿐만 아니라 단백질의 품질을 가늠해 볼 수 있는 지표 중 하나인 총 단백질 중 필수 .. 2023. 2. 19.
달맞이꽃종자유 효능 13가지와 부작용 및 먹는 법 목차 달맞이꽃종자유 달맞이꽃종자유는 천연 미용 오일로 여성들에게 유명해졌습니다. 달맞이꽃은 본래 북미 인디언들이 약초로 활용했던 꽃이다. 인디언들은 달맞이꽃의 전초를 물에 다려서 피부염이나 종기를 치료하는 데 사용했으며 기침이나 통증을 먹게 하는 약으로 달여먹기도 했습니다. 최근에 들어서는 각종 비누와 화장품, 음식, 보충제, 미용 제품에 사용되기도 하며, 갱년기에 좋은 음식이라는 것과 아토피에도 도움이 되는 것으로 알려지면서 화제를 모은 적이 있습니다. 달맞이꽃은 밝은 노란색을 띠며 꽃이 밤에 달을 맞이하며 피어오르는 독특한 습성 때문에 달맞이꽃이라는 이름을 얻었다고 합니다. 이 꽃은 레몬을 닮은 향기와 함께 밤에 피어나 정오에 지는 것으로 유명하고 달맞이꽃 오일은 달맞이꽃의 씨앗에서 짜낸 식물성 오일.. 2023. 2. 18.
땅콩 효능 15가지와 부작용 및 삶는 법, 볶는 법 목차 1. 땅콩 땅콩은 콩과 라카세이 속의 1년 초 식물로 9월~10월경이 제철입니다. 브라질을 중심으로 한 남미 대륙의 원산지인 땅콩은 우리나라에는 1780년 전후로 들려온 것으로 추정하고 있으며 개화기 이후 본격적인 재배가 이루어진 것으로 알려져 있습니다. 보통 콩이나 견과류는 하늘로 뻗은 줄기나 가지에 열매가 생기는데 '땅콩'은 땅 속에서 열매를 맺는다고 하여 붙여진 이름이라고 합니다. 대표적인 고지방, 고단백 건강식품인 땅콩은 일반 콩보다 지질 함량이 3배가량 높으며 13종의 비타민과 26종의 무기질 등 각종 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 반찬이나 주전부리, 제과 제빵 등 다양한 재료로 활용되는 천연 건강식품입니다. 오늘은 다양한 용도로 사용되고 있는 땅콩의 효능과 부작용 및 삶는 법과 볶는 법.. 2023. 2. 16.
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