[건강] 간과 위장 보호에 도움을 주는 음식 '칡'
칡이란? 칡은 갈근이라고도 부르는데, 그의 성분의 대부분은 전분이다. 옛날에는 칡의 어린잎을 사용하여 왔는데, 지금은 대부분 뿌리를 이용하고 있다. 일부 지방에서는 갈분을 만들어 떡을 해 먹기도 한다. 옛말에 갈근(칡)의 효능은 네 가지로 지갈(갈증을 그치게하는 효능)이 하나요, 술독을 푸는 것이 둘이요, 표사(병이 입이나 코, 땀구멍으로 침입하여, 발열, 오한(惡寒) 또는 오풍(惡風), 두통, 해수 등의 증상)를 흩어 버리는 것이 셋이요, 창(상처)을 아물게 하는 것이 그 넷이라 하였다. 또 갈분을 탕에 풀어서 먹으면 몸을 덮게 하여 초기 감기에 잘 듣는다. 특히 여름 몸살이나 감기로 고생하는 경우 쌍화탕에 갈근차를 함께 섭취하고 땀을 푹 내는 게 최고의 방법이다. 찌뿌드드하고 무거웠던 몸이 감쪽같이 ..
2021. 12. 24.
골다공증에 도움을 주는 음식
무청시래기밥 재료: 무청시래기 200g, 현미찹쌀 1컵, 현미 맵쌀 3컵, 다시마물 4컵, 들기름 3숟가락, 소금 1/2숟가락, 진간장 3큰술, 홍고추 1개, 청고추 1개, 통깨 1작은술, 고춧가루 1작은술, 후춧가루 약간 만드는 법: 마른 시래기를 하루 전날 충분히 불린 다음 물을 넉넉히 부어 너무 무르지 않도록 삶는다. 그리고 이를 깨끗이 씻어 물기를 뺀 다음 질긴 껍질을 벗겨 잘게 썰어 놓는다. 현미는 하루 전날 불려 놓는다. 솥에 쌀과 시래기를 넣고 소금과 들기름을 섞어 가며 볶는다. 그런 다음 다시마물을 부어 밥을 짓는데 충분히 뜸을 들여야 한다. 뜸을 충분히 들인 밥에 양념장을 넣어 비벼 먹는다. 양념장은 고추를 잘게 다진 다음 진간장, 들기름, 고춧가루, 후춧가루, 통깨를 넣어 만든다. 효능..
2021. 12. 20.
